mercredi 23 janvier 2013

AUCKLAND ... Enfin!


Enfin sortir, s'échapper belle, respirer enfin!

Fin décembre, cela faisait 6 mois depuis mon arrivée sur le Caillou.
Un bilan aurait dû s'imposer ... J'y ai pensé, puis j'ai oublié, trop de déséquilibre dans la balance des biens et des moins-biens, pas assez de positif dans cet invraisemblable bilan, proche, très proche du dépôt.

Peur de passer pour un enfant gâté, pour un indéfectible pessimiste que je ne suis pas, peur de rejoindre la masse des râleurs, peur d'un Grincheux ayant contaminé Joyeux.

Puis l'avion a décollé laissant derrière lui l'épaisse et étouffante moiteur de l'été calédonien, la clim de la cabine en apéritif, puis d'un coup, à la sortie de l'aéroport d'Auckland, la douceur d'un été normal, la légèreté d'un air nouveau, presque oublié depuis une éternité, mes glandes sudoripares qui respirent enfin, qui prennent des vacances bien méritées, un cerveau qui s'extirpe des limbes tropicales, une lucidité nouvelle sur le monde, un recul nécessaire pour mieux comprendre, mieux revenir.


Ici, pas de zombis ultra-alcoolisés dans des V8 ultra-motorisés, ni de cougars siliconées en Chanel-ceinture-dorée-talons-aiguilles étalées sur la housse Betty Boop rose fushia de leur cabriolet, ici de vraies guerres ont été faites par de vrais guerriers, une histoire réécrite par le sage mea culpa du vainqueur, la rétrocession d'un territoire au peuple Maori pour une raisonnable réconciliation, le Haka des All Blacks comme ciment d'une nation moderne tournée vers un avenir éclairé et constructif.


Je m'étonne de ce flux de pensées nouvelles. Je continue de faire la découverte de ce que peut être la définition d'une identité nationale si chère à certains mais si difficile à appréhender. Moi-même, à l'époque du débat, je n'arrivais pas à me positionner autour d'un drapeau, d'un hymne.
Cela ne me suffisait pas.
La France a été soumise à trop d'influences, un brouhaha assommant qui l'empêche de penser, de se retourner pour comprendre ses racines. Nous avons un peu trop préservé nos monuments quand d'autres savaient garder leur identité.

L’ethnie asiatique constitue 20% de la population à Auckland.

J'ai redécouvert des relations humaines saines, une compréhension vive et rapide comme les chutes de Huka qui jaillissent du lac Taupo.


 J'ai aimé cette simplicité retrouvée aux couleurs des seventies, des chapeaux brodés à la laine d'Alpaga vendus dans des marchés désuets par les copines de thé d'Agatha Christie, les Fish-and-Chips dans des décors de rêve, le shopping à un chiffre (9 NZD et non 700 XFP).


vendredi 11 janvier 2013

RATATOUILLE ... Spirit

 

J'ai retrouvé Ratatouille!


J'ai commencé d'abord par retrouver, dans mon fouillis d'expat pas encore vraiment installé, mon DVD Ratatouille, que je croyais égaré malencontreusement dans le lot de DVD que je venais de vendre à Fabrice, que je ne connaissais pas encore, en tant que Fabrice, vu que je ne le connaissais qu'en tant que client pour mes DVD enfants et non en tant que Fabrice, le Chef cuisinier! Vous suivez!
 
Je ne savais pas, aussi, que la Table des Gourmets était son restaurant et le logo illustrant son blog ... Ratatouille!
Sa vision de la cuisine, Ratatouille! Son dessin animé préféré, Ratatouille!

C'est vrai! Cliquez ici:  La Table des Gourmets 

N'allez pas croire que vous y mangerez aussi de la ratatouille. Sa cuisine est plutôt issue du terroir alsacien.
Une choucroute à la saison fraiche?
C'est possible à Nouméa!
Quand je pense qu'un jour d'été en Alsace, on m'a refusé cette faveur et rit au nez ... 
Façon de parler, on ne rigole pas avec la choucroute en Alsace ... ici, non plus d'ailleurs même si vos blagues se terminent prudemment par "je rigole".

On ne rigole pas ici ... "je rigole".

En effet à notre table, aujourd'hui, on rigole bien, on mange bien aussi, le rosé bien au frais, ça sent délicieusement ce terroir français si loin, si doux.

 

 Mon jambonneau braisé à la bière, pommes sautées et lentilles sent la madeleine de Proust.

La crevette, ici, est flambée au pastis.
Un délicieux beurre à l’ail parfumé au Cognac vient recouvrir l'escargot.

Un jour, je reviendrai faire ma Sophie et son choix douloureux en délaissant un filet de mahi-mahi grillé à l’huile d’olive, risotto aux champignons et asperges pour un foie gras de canard au gewurztraminer servi avec une compote d’ananas à la vanille de Lifou.

Puis je m'arrêterai au salé car le sucré est vraiment trop sucré pour moi ... et le diabète tropical guette.

Désolé pour le rat, propreté, efficacité, rapidité, professionnalisme sont les maitres mots.

Un coup de blues?
Un désir de retour au pays à moindre frais?
Festoyez à la Table des Gourmets, Fabrice saura remonter votre moral d'expat en berne!
Situé hors des quartiers touristiques et festifs de la ville, que demandez de plus!

Et le DVD Ratatouille? Le rapport?
Demandez-lui quand vous passez!

  Le très beau parcours d'Alfredo Linguini dit, Fabrice LOUYOT.


Il est né le 26 décembre 1975 à Mulhouse, Haut Rhin.
Arrivé en Nouvelle Calédonie en octobre 2004, il a été durant 5 ans, Chef de cuisine du restaurant gastronomique "La Coupole" (2004 - 2009), avant de se décider à acheter son restaurant, la Table des Gourmets à Magenta (ancienne Table de Marie), face au stade.

La cuisine est orientée terroirs de France. L’été, on y trouve des plats frais : salades, carpaccios, tartares,…
La carte d’hiver est plus rustique : raclette, cassoulet, choucroute, petit salé, jambonneaux,…

Sa carrière en bref, :

4 ans d'école hôtelière à Strasbourg.

Puis, un parcours de restaurants gastronomiques, parmi lesquels :
Auberge de l'Ill, ILLHAUESERN
Crocodile, STRASBOURG
Hôtel Matignon, PARIS
Dunton llc, Colorado, ETATS UNIS
Ambassade de France, La Haye, PAYS BAS
Alsace à Table, STRASBOURG

Et bien d’autres… comme formateur pour adultes, jury aux examens, maître d’apprentissage

Pensez à réserver quand même, surtout après ce post!


jeudi 3 janvier 2013

FREDA? ça baigne!


  

    ça baigne, c'est sûr! Toutes les rivières sont en crues!


Sauf pour deux jeunes, un de 18 ans qui s'est noyé en voulant traverser une rivière en crue (un jeu organisé avec 3 autre copains), l'autre, 20 ans, qui s'est cru à l'Aquaboulevard dans un océan secoué par une houle de 3 mètres sous des rafales à 75km/h.

Des tritons et autre stars locales s'en donnent à cœur joie sur les forums (rassurez-vous, j'ai gardé la syntaxe folklorique):

BLRLERETOUR:
s'est marrant sa donc vous étent fiére que votre ridicul pay (la fronce ) envoi de l'argent (fruit de ses pillages en afrique et en guyane ) a un pay comme la nc ?
Colon hier colon aujourd hui sa fait pitié autant de bétisse .Le gros cyclone , voir un tsunamie bien placé pour l'aprés indépendance ne suffira méme pas a nétoyer la bouse laisser par la france sur se paradis kanak.
Comment rasé Nouméa faudrai que les indépendantistes se penchent sur se gros étron sale et mal concu (normal concu par des occidentaux ) .
Nouméa la ville la plus affreuse du pacifique ?
Vive kanaky 2014 et vive la fin de l'europe et surtout la crise du monde capitaliste , sul les Hommes survivrons pas les zombies (qui serviront de chair a canon comme d'hab ) !!!!

 
TRITON:
à defaut de foutre l'alerte orange en debut de nuit, j'espére que le Haut-cerf (Mr le Haussaire) va la mettre maintenant histoire que je puisse deblayer les morceaux de cloison que je ramasse au coin de ma tronche ce matin!!! elle s'affaiblie qu'il disait, pas besoin d'alerte.... mon cul, du zeff toute la nuit a noumea, des branches et des arbres par terre, des cloisons qui s'envolent et cerise sur le gateau, les dechets verts accumulés sur les trotoirs qui maintenant sont soit sur les voitures soit dans les jardins!!!!(bah oui on nous demande d'elaguer mais on ramasse pas , faut pas deconner a la mairie aussi c'etait reveillon au moins jusqu'au 25 fevrier....)

CLITISS WOUDE:
Comme à chaque dépression, il y a toujours des gros malins qui se prennent pour Johnny Weissmuller... J'espère qu'il sera retrouvé sain et sauf.
Bon on fait quoi ce matin Mr le Haussaire ? On va au boulot en Zodiac ?

PANDANUS:
T'inquiètes pas ORSONWELLS !
KANAKY enverrait dans un tel cas, soit ses pirogues à balanciers...
Soit les gros z'avions du grand-frère protecteur et new kolonizateur... chinois !!



 Dernier point météo du mercredi 02/01/2013


A 23h00 locales le mercredi 02/01/2013, la dépression tropicale modérée "Freda" était centrée par 21,0 Sud 165,7 Est, soit entre la côte Est et Ouvéa. Sa pression était estimée à 992 hPa et elle génère des vents moyens de 80 km/h (rafales à 120 km/h).
La dépression tropicale modérée "Freda" va poursuivre sa progression en direction de l'est-sud-est à 20 km/h entre le sud de la côte Est et les Loyauté.
La dépression s'accompagne de bandes spiralées qui s'enroulent autour du phénomène. Ces bandes sont très actives et produisent de très fortes précipitations sur le Sud de la Grande Terre et aux Loyauté. Mais surtout, elles sont le siège d'un renforcement momentané du vent moyen qui peut aller jusqu'à 80 km/h avec des rafales entre 100 et 120 km/h sur le sud de la Grande Terre, l'île des Pins et la partie sud de la côte Ouest. Ces conditions devraient perdurer pendant encore au moins 12 heures.
Les quantités de précipitations sont très importantes : 75 mm sur 3 heures vers Goro et 40 mm à Nouméa. En 6 heures on a relevé 160 mm à Goro et 100 mm à Maré.

mercredi 2 janvier 2013

FREDA arrose 2013

   Images radar des précipitations



Bulletin diffusé à 18h, aujourd'hui:

A 17h00 locales le mercredi 02/01/2013, la dépression tropicale modérée "FREDA" était centrée par 20,3°Sud, 164,0° Est soit sur l'extrémité nord de la Grande Terre. Elle se déplace direction est sud-est à 15 km/h et devrait longer le nord de la côte Est dans les prochaines heures. Sa pression au centre est estimée à 992 hPa. Des vents supérieurs à 60 km/h (rafales à 90 km/h) pourront concerner la plupart des régions.
A noter que les précipitations associées à cette dépression sont très fortes, et le resteront la nuit prochaine, surtout sur le Sud et la côte Est. Les pluies s'atténuent progressivement sur le Nord.




Le cyclone Freda s'est transformé en dépression tropicale modérée. Pas de vents violents à craindre mais de fortes pluies qui ont causé des inondations dans les îles Salomon.

  Freda vient "d'accoster" par le Nord de la Nouvelle Calédonie.


 
Des villages sont déjà isolés et des routes sont inondées.


Après les débordements alcoolisés du réveillon passé, la Nature compte bien, elle aussi, fêter 2013 en arrosant la Caldochie!